Pennette rigate con panna, salmone affumicato e pistacchio tritato di Bronte.

"Il mono migliore per affrontare la giornata in un giorno grigio e piovoso mercoledì di Gennaio, è sedersi a tavola per il pranzo e papparsi un bel piattone di pasta.

Pennette rigate con panna, salmone affumicato e pistacchio tritato "come se piovesse!". Noi italiani sappiamo mangiare con gusto."

Qui sotto potrete trovare il relativo procedimento con gli ingredienti utilizzati per la realizzazione di questo piatto, per 4 persone.

Ingredienti :

- 400 gr di Pennette (consiglio anche i Fusilli o Farfalle come formato)

- 200 gr di salmone (fresco o affumicato)

- 40 gr di burro

- 1/2 bicchiere di whisky

- 1/2 limone

- 2-3 cucchiai di panna da cucina

- Q.B. pepe nero

- Q.B. sale

- Q.B. Pistacchio tritato o granella di Bronte

Preparazione:

1. Prendete il salmone affumicato e tagliatelo prima a strisce e poi a pezzetti. In una padella fate sciogliere il burro, unitevi il salmone, mescolate e spruzzate a vostro piacimento con del succo di limone.

2. Fate evaporare, aggiungete panna, whisky, sale e pepe e lasciate cuocere per cinque minuti circa.

3. Dentro una pentola riempita con abbondante acqua salata, lessate le penne rigate e scolatele al dente dentro la padella con il salmone preparato in precedenza e spadellate per un minuto circa a fuoco basso. Conservate sempre un bicchiere di acqua di cottura per aiutarvi a sciogliere il condimento con la pasta nel caso venisse troppo asciutto.

4. Trasferite il tutto nel piatto, e servite in tavola le vostre penne al salmone aggiungendo una spazzata abbondante di pistacchio tritato o di granella al pistacchio rigorosamente di Bronte.

Buon Appetito!