Penne con crema di peperoni e pomodorini.

200 grammi di Penne si tuffano in una super crema di peperoni con pomodorini di Pachino e spazzata di grana. La dieta può attendere. 😏

Qui sotto potrete trovare il relativo procedimento con gli ingredienti utilizzati per la realizzazione di questo piatto, per 4 persone.

Ingredienti :

- 400 gr di pasta tipo penne ( oppure rigatoni)

- 1 peperone rosso e 1 peperone giallo

- 10 pomodorini ciliegini

- Q.B grana

- 1/2 aglio (oppure cipolla)

- Q.B. sale

- Q.B. Olio extravergine d'oliva

Preparazione:

1. Per prima cosa lavate i peperoni, divideteli a metà ed eliminate i filamenti bianchi con i semi e riducete il rimanente a pezzettini. La stessa cosa con i pomodorini, lavate e tagliateli a metà.

2. In un tegame versate un filo di olio extravergine d'oliva e fate rosolare uno spicchio di cipolla oppure uno spicchio d'aglio, unite i peperoni fatti a pezzetti e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti mescolando spesso il tutto.

3. Dopo i primi 10 minuti di cottura dei peperoni, aggiungete anche i pomodorini, regolate di sale e continuate la cottura per altri 15 minuti circa. Quando i peperoni con i pomodorini risulteranno abbastanza morbidi, fate intiepidire e allontanate l’aglio. Ponete i peperoni all'interno di un mixer e frullate il tutto sino ad ottenere una crema omogenea e vellutata.

4. Portate a bollore abbondante acqua salata, cuocete la pasta rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione, scolatela e rimettetela in pentola.

5. Condite la pasta con la crema di peperoni e pomodorini ciliegini (mettere da parte un po’ di crema per il condimento finale), mantecate il tutto per 1 minuto circa e terminate l'impiattamento con una bella pioggia di grana.

Buon Appetito!