Spaghetti cacio e pepe, con zucchine e speck.

"Il mondo è pieno di robe troppo buone per essere magri."

Qui sotto potrete trovare il relativo procedimento con gli ingredienti utilizzati per la realizzazione di questo piatto, per 4 persone.

Ingredienti :

- 500 gr di Spaghetti

- 2 zucchine

- mezza cipolla

- 2o0 gr di pecorino romano

- Q.B. pepe macinato

- 50 gr di speck

- 1 noce di burro

- Q.B. sale

- Q.B olio extravergine d'oliva

Preparazione:

1. Iniziate tagliando la zucchina e la cipolla. Dopo aver tagliato questi due ingredienti, tagliate lo speck a cubetti in maniera sottile e tenetelo da parte.

2. In una padella abbastanza capiente ponete dell’olio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla con le zucchine precedentemente tagliate. Lasciate cuocere finchè le zucchine non saranno morbide e perderanno la propria acqua. Al termine, aggiungete del sale e pepe e tenetele da parte.

3. Nel frattempo preparate l’occorrente per la cottura degli spaghetti. Mettete su l’acqua per la pasta, grattugiate il pecorino in una ciotola ed aggiungete il pepe macinato. Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore aggiungetene un mestolo al pecorino in modo che si sciolga fino a diventare una cremosa salsa morbida.

4. Cuocete gli spaghetti al dente, e scolateli tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. In una padella scaldate a fiamma bassa l’olio ed una noce di burro. Aggiungete gli spaghetti scolati, le zucchine e la crema di pecorino. Amalgamate bene aggiungendo gradualmente l’acqua di cottura fino a formare una cremina bella morbida.

5. Al termine, servite il vostro piatto di spaghetti andando ad aggiungere una spolverata di pepe nero ed una manciata di speck tagliato in precedenza.

Buon Appetito!.